Okrasa łamie przepisy: Hałuszki podlaskie

Karol Okrasa wybiera się na mroźne Podlasie, gdzie prezentuje gorące ziemniaczane kluski inspirowane lokalnymi hałuszkami, znanymi też jako hałoczki. To tradycyjne danie, wpisane na listę produktów regionalnych, jest tu szczególnie popularne i wyrabiane z tarkowanych ziemniaków z dodatkiem mąki. Kucharz przybliża historię klusek ziemniaczanych, podaje ich odmiany w Polsce i innych krajach oraz zdradza, jak zmieniały się przez wieki. Tym razem przygotuje trzy warianty: kluseczki z tartych surowych ziemniaków podane z mlekiem na śniadanie, ziemniaczane kluseczki z pieczarkami i łososiem oraz smażone hałuszki z gulaszem z kiszonej kapusty i kiełbasy z gęsiną.